【好想在家夏廚】皮蛋豆腐沙拉

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  肌不可失！蛋白質補充有玄機

  滿分的體力 就靠蛋白質

  蛋白質是人體最主要的營養素，能提供重要的胺基酸，讓我們的身體獲得精力並持續運作，同時，也具備多重身分，與醣類（碳水化合物）和脂肪並列為生命三大營養素。它是身體的建築師，為建構人體組織的重要物質，無論是人體細胞、組織，還是器官的構成，都需要蛋白質的助攻，而它也是肌肉合成的來源之一。

  
  

  說到補充蛋白質，許多人可能腦中直接想到的就是肉！所以可能素食者會擔心自己每日蛋白質是否都攝取不足，但是不用緊張，蛋白質來源包括奶、豆、魚、蛋、肉類，不僅有動物性蛋白質，也有植物性蛋白質。

  
  

  
  

  
  
  

  誰需要積極補充蛋白質？

  一般人從飲食中較難攝取足夠的蛋白質，如果你是以下這些族群，更需要積極補充蛋白質喔！蛋白質可幫助生長發育，有助於組織的修復，亦可用於肌肉生長，無論是成長發育的青少年、即將邁入中老年的族群，或是病後需補養的人，蛋白質都是不可或缺的！

  
  

  還有一個族群也要特別注意蛋白質的補充！就是要一手肩負胎兒和嬰兒營養的媽咪們，無論是孕期或是正在哺乳中，都要記得多補充蛋白質！

  
  

  
  

  
  

  長期下來蛋白質攝取不足會影響你的健康，如果你發生以下情形就更要注意了

  • 覺得力量在流失：開罐頭無法使力、毛巾擰不乾
  • 活動力表現變差：爬樓梯上氣不接下氣、平地走路變慢
  • 行動不便：起身困難，須依靠別人攙扶，或是撐扶手才能起來
  • 容易跌倒：平地走路也會跌倒

  
  

  那我們究竟該吃多少呢？

  每個人每日所需的蛋白質攝取量皆不同，會受到體重、年齡及生活習慣等影響，根據衛福部國民健康署的建議，一般成人平均每日蛋白質的建議攝取量為 每公斤體重1公克（1公克／公斤），活動量及運動量較大的人，可以用1.2公克至1.5公克去計算，此外，根據新的研究，建議老年人蛋白質攝取量為應大於每日每公斤體重 1.2公克，以利維持老年人的肌肉功能。

  
  

  公式：體重x蛋白質需求參數

  利用體重去乘以以上的蛋白質需求參數，即可以算出每日的蛋白質需求量。

  
  
  

  補充蛋白質有玄機

  蛋白質是「肌」發活力的好幫手，統健推出活力蛋白素及活力胜肽蛋白，營養組成豐富，為你的元氣應援！

  
  

  把握蛋白質補充，先從了解活力蛋白素及活力胜肽蛋白開始，兩樣商品有何不同？要如何選擇？保健識主任為你解答，保證一點就通！

  
  

  

  
  
  
  

  看看大家都在問什麼？

  Q1 植物性蛋白補養品系列怎麼吃？

  針對活力蛋白素及活力胜肽蛋白，提供您食用方法及建議：
  產品可加入牛奶、豆漿、精力湯或自己喜歡的沖泡飲品，另外，建議使用果汁機打成飲品飲用，口感會更加細緻喔！

  
  

  • 基礎保養-活力蛋白素：每日2匙(10公克)。
  • 進階補充-活力胜肽蛋白：每日2~3包。

  
  

  Q2 補充前要注意什麼？

  活力蛋白素及活力胜肽蛋白含有大豆製品及含麩質之穀物製品，食用前請注意！

  
  
  

  產品內容物與規格說明

  
  
  

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  【春日料理時光】植物肉漢堡排餐

  想吃肉，但又想要減少脂肪造成的負擔，何不試試「植物肉漢堡排」呢？

  • 100%非基改大豆原料
  • 肌原絲蛋白技術，外觀口感直逼真肉
  • 搭配其他蔬菜就是豐盛一餐

  
  
  
  

  這次料理搭配的義大利葡萄籽油，是你健康料理的好夥伴。

  影片中的植物肉漢堡排與油品，在聖德科斯門市都買得到！

  
  

  【食材/一人份】
  

  主食材

  1. 植物肉漢堡排 - 一份2入(約226g)
  2. 馬鈴薯 - 2顆
  3. 花椰菜 - 1/4顆
  4. 生菜萵苣 - 適量
  5. 番茄 - 適量

  調味與醬汁

  1. 葡萄籽油- 2匙
  2. 番茄醬- 2大匙
  3. 醬油膏- 2大匙
  4. 烏醋- 1大匙
  5. 糖- 1匙
  6. 水- 3大匙
  7. 鹽- 2匙
  8. 黑胡椒- 適量

  
  

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