【元氣秋食】酸白菜炒肉片/魚片湯

天冷時想要來一份酸菜白肉鍋🍲
但酸白菜不只可以做火鍋
炒肉、煮魚湯都合適
鮮酸開胃、爽脆享受！
選用自然發酵的【金門翟家高粱酸白菜】
富含乳酸菌的酸菜汁可一起入菜增風味！

一包酸白菜可製作兩道料理

自然發酵、安心健康

跟著影片一起製作吧！



【金門翟家高粱酸白菜】

酸甘脆的金門風土特色：

  • 🥬金門小農無農藥契作大白菜
  • 🥬金門農工優質乳酸菌發酵
  • 🥬金門酒廠高粱酒粕，助發酵增風味

PS. 高梁酒粕為高粱酒蒸餾後產物，不含酒精，全素者可放心享用。



【酸白菜炒肉片】食材(3人份)

  1. 金門翟家高粱酸白菜- 半包，約300g，不含汁
  2. 究好豬特選梅花薄片- １包，約250g
  3. 蒜末- 1匙
  4. 辣椒末- 1匙
  5. 砂糖- 1匙
  6. 米酒- 1匙
  7. 白胡椒粉- 1匙
  8. 醬油- 2匙
  9. 綠蔥花- 適量


【酸白菜魚片湯】食材(3人份)

  1. 金門翟家高粱酸白菜- 半包，約300g，含汁
  2. 品凍鮮金目鱸魚切片- １包，約250g
  3. 板豆腐- 一整份
  4. 蒜頭- 約４瓣
  5. 蔥白段- 適量
  6. 薑片- 適量
  7. 米酒- 1匙
  8. 鹽- 1匙，請依個人口味調整
  9. 白胡椒粉- ２匙
  10. 蛋白液- １個
  11. 辣椒段- 適量
  12. 綠蔥花- 適量

其他好康

  • 【輕享料理時刻】蝦仁滑蛋豆腐飯

    【輕享料理時刻】蝦仁滑蛋豆腐飯

    10分鐘上菜，零廚藝也能勝任，大人小孩都愛吃的「蝦仁滑蛋豆腐飯」，一盒蝦仁、半塊豆腐、一個雞蛋、簡單調味就能搞定！
    彈牙蝦肉、滑溜雞蛋與豆腐，一Ｑ一嫩口感對比、鮮香調味芡汁，非常配飯。可能你煮了這一次，接下次就常常被要求端出這道料理！
    居家快餐或包便當都合適，因為有蝦就感覺很豐盛呢！



    本次料理，選用【澄形】台灣海蝦仁 🦐

    • 肉質鮮甜軟嫩帶脆，⾼蛋⽩、低GI食物。
    • 含牛磺酸、菸鹼酸、蝦紅素等營養。
    • 「膜法盒子」貼體包膜，減少與外界接觸，延⻑賞味期，打開包裝就能料理。

    影片中的食材，在聖德科斯門市都買得到！


    食材/1~2人份

    【主食材】
    1. 【澄形】台灣海蝦仁- 一盒約200g，也可用白蝦或草蝦仁替代
    2. 嫩豆腐- 半塊切丁，也可用絹豆腐、木棉豆腐、板豆腐替代
    3. 雞蛋- 一個
    4. 蔥- 適量，蔥綠與蔥白分開，蔥白切段爆香、蔥綠切碎最後點綴
    5. 薑- 適量，切碎爆香用
    【調味】
    1. 油- 一匙
    2. 醬油- 一匙
    3. 白胡椒粉- 一匙
    4. 香油- 一匙
    5. 米酒- 一匙
    6. 鹽- 1/3匙
    7. 太白粉水- 勾芡，適量
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  • 【好想在家夏廚】皮蛋豆腐沙拉

    【好想在家夏廚】皮蛋豆腐沙拉

    說到皮蛋豆腐的吃法，
    你是哪一派呢？
    1.經典分離派：皮蛋與豆腐分開食用，享受兩者在口中交融。
    2.另類攪爛派：直接將皮蛋與豆腐拌糊成一片，口味大勝美感！

    今天小廚編分享這道皮蛋豆腐沙拉

    兼具上述兩派好處，而且更多優點：


    • 維持食材型態、好入味也好食用，一湯匙撈起豐富配料。
    • 蔬菜加量，繽紛好看，也更健康。
    • 比起傳統皮蛋豆腐的軟滑，增加蔬菜爽脆多層次口感。

    低技術門檻，10分鐘完成的高成就感料理

    快去買幾塊豆腐與皮蛋，回家試試看吧！


    【皮蛋豆腐沙拉】食材(3~4人份)

    1. 耕豆腐有機絹豆腐、黑絹豆腐-  各半塊(也可用嫩豆腐、板豆腐替代)
    2. 皮蛋- 三顆
    3. 蔥段(綠色部分)- 適量
    4. 蒜頭- 適量
    5. 小番茄- 一把約10顆
    6. 九層塔- 適量
    7. 洋蔥- 半顆
    8. 香油-  2匙
    9. 糖-  2匙
    10. 醬油-  2匙
    11. 魚露-  1匙，提鮮味，可用蠔油替代
    12. 黑胡椒粉- 適量
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      • 國內一般消費1%無上限
      • 統一企業集團消費加碼2% (上限500點/月)
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      • 新戶 (前一年未持中信卡者)：核卡30天內任刷一筆，享 500 點 OPENPOINT
      • 新卡 (已持中信卡但首次辦此卡)：核卡30天內任刷一筆，享 100 點 OPENPOINT
      • 注意：新戶禮和新卡禮不累贈，擇一獲得

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    4. 聖德科斯週日卡友日：每週日於聖德科斯門市單筆消費滿688元贈 折價券50元
      • 本活動僅限使用uniopen聯名卡實體卡支付、及icash Pay綁定uniopen聯名卡支付。
      • 當筆消費金額滿688元(含)即送50元折價券(單筆不累贈，下筆消費滿500元即可折抵50元)，使用效期如券上說明。
      • 持uniopen聯名卡實體卡消費，結帳後當場發送折價券；持icash Pay綁定uniopen聯名卡支付，次月發送50元電子折價券於icash Pay APP票券匣內。
      • 折價券不可與其他行銷優惠合併使用，且不可折抵冷藏蔬果、冷藏乳品、主米食、訂閱制、保健品牌(倍適/娘家(含精補品)) 、機器設備(含耗材及配件)、包裝袋、運費及部分檔期促銷商品。

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