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撰文者：張宜婷 營養師/Cofit 營養部副總監

人體中有一個神祕、形狀是長～長一條的器官，只要照顧好它，可以讓你健健康康，感到開心愉悅的幸福感。

不是氣管，也不是舌頭，雖然這些長長的器官也很重要，例如氣管幫助攝取氧氣，舌頭品嘗美食，都是維持健康與快樂的人體組織。

但我今天要說的另一種長長的重要器官，其實是我們的「腸道」！

腸道好、人不老，應該很多人都聽過這句話，因為腸道不只負責消化、排泄食物，也具有免疫、神經調節和內分泌等功能。

腸道與大腦之間關係緊密，相互傳遞複雜的神經和化學訊息，所以腸道又稱「第二大腦」。保持腸道健康，可以阻絕有害物質、減輕肝臟負擔。腸道還能合成人體內90%的血清素，也就是俗稱的快樂荷爾蒙。

所以腸道好，除了人不老，還可以讓我們健康又快樂。

維持腸道健康的關鍵

我們的腸道內住著許多種微生物，其中的「益生菌」不僅可幫你維護腸道健康、幫助消化食物吸收營養、讓你獲得更多的能量和養分、增強免疫力，讓你的身體更加強壯，更有活力，還能幫助維持穩定腸道菌叢，進而穩定心情、感覺快樂！

然而，現代人的飲食習慣、生活節奏和環境因素，容易對腸道健康造成負面影響。

暴飲暴食、用餐時間不定、過度攝取油炸、辛辣、咖啡因和燒烤等刺激性食物，可能傷害腸粘膜，影響正常功能，導致脹氣、消化不良和腸漏症等症狀，甚至引起過敏、自體免疫疾病和慢性疲勞症候群等問題。

若忽視這些小狀況，可能會引發慢性疾病和癌症等嚴重後果，所以我們必須注意腸道健康。

在身體抗議之前，我們當然要好好保養這個重要器官，以下有４種方式是我們保養腸道的方法：

一、均衡多樣的飲食

首先，最重要的基礎就是「均衡多樣的飲食」。

選擇新鮮天然富含纖維、維生素的全穀雜糧類、蔬菜類、水果類與堅果及豆類，蛋白質則以未加工食物為主，減少罐頭、加工品等。

含有膳食纖維的食物也有益於腸道健康，它們除了可以促進腸道蠕動，讓身體可以排除廢物，在腸道內經過發酵後更可以形成短鏈脂肪酸，提供腸道上皮能量。

攝取好油，例如：橄欖油、酪梨油、苦茶油、亞麻仁油、玄米油，可以幫助腸道粘膜完整、維持健康減少發炎，所以希望腸道健康，每一類食物都要均衡選用唷！

二、攝取足夠水分、適度運動

第二個方法，喝水可以幫助身體代謝順利，讓腸道蠕動順暢、排除廢物減少便秘。每天攝取2,000毫升以上的純水，盡量不以茶、咖啡取代水，這樣才能讓腸道有足夠的水分維持正常運作，再加上運動，不論是瑜伽、有氧或是耐力、肌力訓練，都可以幫助腸道蠕動、穩定身體新陳代謝。

三、吃有好菌的食物

第三個方法，發酵食物含有益腸道健康的「乳酸菌」，例如：泡菜、味噌、優酪乳、優格和醋等，這些食物當成正餐或點心都適合，建議可多吃。

四、 益生菌的補充

最後一個方法，就是補充適合的益生菌。

對於沒辦法透過飲食照顧腸道的忙碌族群，補充益生菌，聰明又有效率。

益生菌要可以居住在腸道才能發揮效用，讓消化、吸收狀況更好，甚至可以改善菌叢讓腸道健康，排出順利。

所以完成前面3個步驟，補充益生菌產品才能發揮最大效果。

【挑選益生菌的3重點】

我們可以從菌種、菌數以及輔助添加成分，這3個關鍵，選擇適合自己的益生菌產品。

(一) 菌種

不同的益生菌在體內有不同的功用，根據國內研究，適合國人使用的益生菌種有：

• 嗜酸乳桿菌(Lactobacillus acidophilus )。
• 比菲德氏龍根菌(Bifidobacterium longum)。
• 鼠李糖乳桿菌(Lactobacillus rhamnosus)。

市售益生菌都會混合好幾個不同菌種，可以因應自己的狀況來挑選使用，例如消化不順、過敏、腹瀉、睡不好、感覺抵抗力下降、容易疲倦…都有對應的菌種可選擇。

(二)菌數

每日攝取益生菌保健，建議益菌數量在10億至100億CFU*之間即可，不過如果是有免疫狀況問題，又或是腸道特殊狀態需要調節，就可能需要補充到500至600億的益生菌。

＊CFU:Colony Forming Unit 菌落形成單位。

「菌數多寡」不是唯一挑選標準，選擇符合身體狀況以及多樣菌種，甚至使用專利菌株，更能發揮預期效果。

(三)輔助添加

部分產品直接包含「益菌生*」，這與「益生菌」是不一樣的東西喔 !

「益菌生」是益生菌的食物，有了它們，可以增加腸道好菌數、維護健康。常見的益菌生來源有：木寡醣、果寡醣、半乳寡醣、菊苣纖維、菊醣等。

輔助添加的膳食纖維可直接提供益生菌食物，讓你體內的好菌住得舒適又安穩！

*益菌生，又稱益生質、益生元。

誰需要補充益生菌？

1.忙碌的外食族、飲食不規律的人，容易出現腸道問題，補充益生菌可以緩解這些問題。

2.長輩飲食攝取偏少，可能總營養攝取不足，透過益生菌補充，可協助改善腸道菌群失衡，促進營養消化與吸收。

3.雖然飲食健康，仍會有腸胃不適、便秘狀況的人，適度使用益生菌也可有效改善腸道健康。

4.容易過敏、免疫力低下的孩童、老年人，可補充有強調特定功效的菌種。

5.代謝不佳而影響精神、皮膚狀況，也可以透過益生菌改善腸道菌相生態。

想要顧好腸道，我們必須從最根本的飲食著手調整，再透過補充益生菌，協助平衡消化道裡菌叢生態，這樣才能有感改善喔！

讓我們一起打造消化舒適圈，讓你健康長久久！

撰文者：楊芳瑜　營養師

一天24小時，你有多少時間用眼睛盯著發光小螢幕呢？

現在進入夏季，你外出時是否覺得陽光特別刺眼呢？這些因素，正一點一滴對你的雙眼產生影響。

營養師來分享，誰需要特別留意雙眼健康？又要如何透過食物與保健品做好晶亮保養？

眼科醫學會調查指出，國人一天超過10小時都在使用3C產品，上班族工作時用電腦，孩童學習用平板，休息吃飯時看手機追劇，回家放鬆時看電視，睡前滑手機看直播購物。

一天約有2/3時間，眼睛不斷接收3C產品所釋放的藍光，加上進入夏天，陽光的紫外線也會加速靈魂之窗的氧化，長久下來，眼睛可能會時常感到疲倦、視線模糊甚至疼痛。

現代人生活習慣依賴3C產品，加上外在環境、年齡等因素，以下3個族群，必須特別注意眼部保養：

時常使用3C產品的上班族、學童

3C以及LED的藍光會消耗視網膜黃斑部的葉黃素及玉米黃素，葉黃素和玉米黃素就像是眼睛的太陽眼鏡，一但被消耗過度，會使黃斑部受到傷害，影響視力。

年紀漸長的中高齡者

眼睛和其他身體器官一樣，隨著使用的時間久了，也會退化老化。當黃斑部產生病變時，視線可能變得扭曲。而白內障則是因為水晶體慢慢變硬，造成視線模糊。

年紀增長，許多人出現老花，主要是水晶體退化，加上睫狀肌的疲乏，造成視力的遠近調節功能受到影響，此時可能看近的事物較模糊，或容易感到疲累。

外出跑業務、出國出差的旅人

日頭赤焰焰，過量紫外線照射，容易導致眼睛氧化，時常在外面跑的業務或喜歡去公園操場跑的孩子要多注意防曬。經常出國，尤其是到南半球國家的人們也要注意，由於之前南半球臭氧層破裂尚未完全恢復，紫外線指數較高，除了肌膚防曬外，眼睛的防護也不可少。

除了改變日常生活習慣，做好防曬，我們也可以選擇特定食物，補充適合的營養素來「顧目啾」，以下推薦4種營養素與對應食物：

葉黃素及玉米黃素

葉黃素，為大量存在眼底視網膜中心位置（黃斑部）的黃色色素，是黃斑部的太陽眼鏡，可降低黃斑部病變率，保護眼睛健康。

葉黃素存在於「深綠色」和「黃橘紅色」食物中，像是羽衣甘藍、花椰菜、蘿蔓葉、菠菜、蛋黃、玉米、開心果等含量豐富。但要注意：葉黃素、玉米黃素皆是「脂溶性」，需要油脂才能幫助吸收。

Omega-3脂肪酸

Omega-3是一種多元不飽和脂肪酸，除了扮演抗發炎的角色外，其中所含的DHA對眼睛的幫助更大。有研究指出，Omega-3可協助改善乾眼症及視網膜病變等眼睛問題。

Omega-3主要來自富含油脂的食物，像是魚類的鮭魚、鯖魚、秋刀魚，以及植物性油脂像是亞麻仁油、紫蘇油等。不過Omega-3脂肪酸不耐高溫，在烹調及使用這些油脂時，建議低溫或是涼拌。

花青素、維生素C

眼睛在受到藍光及紫外線照射下，很容易被氧化，此時花青素及維生素C的抗氧化能力可以幫助抵抗氧化，減少眼睛疲勞及避免其他眼睛疾病。平時可多攝取藍莓、枸杞、芭樂、奇異果及柑橘類補充。

維生素B群

維生素B2對於穀胱甘肽（一種超級抗氧化物）的合成很重要，可以去除眼中的自由基，支持視網膜功能。而B6、B12富有神經傳導功能，對於眼睛疲勞舒緩、保水很有幫助。維生素B群可以從牛奶、豬肉、全穀類等食物中獲得。

許多護眼營養素無法由人體合成，因此要從多樣食物中攝取，然而現代人外食居多，容易營養不均衡，所以挑選適合的保健食品，也是一個好方法。

全方位護眼保健食品「葉黃素」這樣選

把握以下幾個重點，晶亮保養可以很簡單：

1.選擇專利認證游離型原料，安心有效

葉黃素、玉米黃素是晶亮保健的最關鍵成分，選擇國際知名大廠專利型原料，較有保障，服用一段時間後可明顯提升葉黃素濃度、水潤感，是實驗證實有效的雙黃護眼成份。

選擇「游離型」而非「酯化型」的原因是吸收率較好，即便是消化不好或是腸胃不佳者，較不影響吸收效率，適合多數人食用。

2.葉黃素及玉米黃素，黃金比例10:2

美國國家衛生院在1992年針對護眼營養素做了人體臨床實驗，發現：葉黃素與玉米黃素的組合比例10:2，可發揮最大保護效益，降低老年性黃斑部病變，減緩白內障發生的機率，故建議選擇此黃金比例為主。

3.含抗氧化營養素降低眼睛疲勞及乾澀

維持眼睛健康，除了提供黃斑部需要的葉黃素及玉米黃素之外，對抗氧化才能讓眼睛舒適，降低眼睛的疲勞和乾澀感。建議選擇有添加其他複方營養素像是花青素、藻紅素、透明質酸鈉（幫助眼睛保水）、維生素C等，成分更完整。

眼睛是靈魂之窗，是我們每天睡醒後就會持續使用的重要器官，所以必須要特別呵護。

避免用眼過度，透過食物、保健食品補充適當營養素，挑選有專利認證的游離型葉黃素、玉米黃素產品，讓你不僅在夏天，而是一年四季都可以晶亮舒視，過上晶彩好生活！

夏天炎炎沒食慾？

那就涼涼吃   涮涮豬肉涼拌豆腐

豬肉片與豆腐一起送作堆

加上洋蔥絲、簡單醬汁提食慾

消暑開胃、補充優質蛋白

清涼又營養的快速料理

一起來品嘗吧！

【涮涮豬肉涼拌豆腐】食材(2人份)

1. 究好豬特選梅花薄片 - 250g/包
2. 豆腐 - 一塊，板豆腐、嫩豆腐皆可
3. 洋蔥 - 半顆
4. 米酒 - 醃肉用，適量
5. 綠蔥花
6. 薑末、蒜末 - 適量
7. 醬油 - 2大匙
8. 砂糖 - 半匙
9. 柴魚片 - 適量

2025/7月 好食好物分享會講座

歡迎大家踴躍報名，活動當日帶著滿滿收穫回家！

活動主題：超級食物夏日饗宴，聰明吃出窈窕力！

活動內容：體驗奇亞籽、紅藜麥、康普茶、優蛋白機能飲的美味應用，夏天輕鬆補足營養。

活動時間地點：

1. 7/9(三) 14:30-16:00 萬芳門巿
   • 報名電話：(02)29316757
   • 門市地址：台北市文山區興隆路三段14號


2. 7/23(三) 14:30-16:00 三重三和
   • 報名電話：(02)82839887
   • 門市地址：新北市三重區慈愛里三和路四段219號1樓

活動主題：一天一把鮮活力 夏季輕盈菜單

活動內容：夏季如何吃得清爽無負擔？一天一把鮮活力，原來這樣吃健康又安心！

活動時間地點：

1. 7/10(四) 10:00-12:00 台中崇德
   • 報名電話：(04)22380306
   • 門市地址：台中市北區頂厝里崇德路1段647號1樓

活動主題：生機飲食 輕鬆手做優格杯

活動內容：現場DIY動手做優格杯，促進新陳代謝！

活動時間地點：

1. 7/17(四) 9:00-11:30、14:00-15:30 連雲門巿
   • 報名電話：(02)23581353
   • 門市地址：台北市中正區連雲街74-2號


2. 7/11(五) 10:00-11:30 南門門巿
   • 報名電話：(06)2294061
   • 門市地址台南市中西區永華里南門路75號1樓


3. 7/11(五) 15:00-16:30 中華崇德
   • 報名電話：(06)2608390
   • 門市地址：台南市東區崇德里中華東路三段261號

※聖德科斯不隨意變更活動內容，但保有活動說明及變更、暫停、終止內容之權利。

撰文者：郭環棻　營養師

炎炎夏日，你，只想在家舒服地吹冷氣，討厭流汗所以拒絕運動嗎？

天氣炎熱，確實容易讓人打消運動的念頭呢！

其實在夏天運動有一些特別好處，因為氣溫較高，更容易流汗，會加快人體體液循環和代謝。

當我們的體溫每增加攝氏0.5度，基礎代謝率就會增加7%，會因此加快代謝，甚至可以促進深層脂肪燃燒。

換句話說，夏天運動的鍛鍊成果更顯著喔！

今天分享３個要訣，讓喜歡運動，或是正要培養運動習慣的你，不再有後顧之憂，在夏日好時光中依然保持活力，能量滿滿！

要訣一  補充水分與電解質

無論是在室內運動、或室外享受大自然，都會因為運動期間的脫水，造成熱衰竭、熱經孿，嚴重時甚至可能中暑，萬一四周無人可求援時，很可能會因脫水致命。

因此擅長運動營養的環環，鼓勵大家觀察「運動的體重」改變，每減少0.5公斤，必須在運動期間或運動之後補充750毫升的水分。萬一無法監測體重時，可以利用尿液來做判斷，若比檸檬水還要黃、或是遲遲沒有想要上廁所，都是水分不足的現象，需要優先趕快補充白開水。

若從事的運動強度較低，出汗量並沒有像預期中的多時，例如：滑冰、陰瑜珈等，流汗量有限卻大量補水，也有可能會喝下太多的水，造成抽筋等現象。

哪種情況需要補充運動飲料呢？

運動飲料含有水分、電解質、醣類，可以促進小腸吸收水分跟葡萄糖。

當我們進行超過2~3小時的長時間耐力運動，例如爬山、長泳、騎單車、打球，可以交替補充運動飲料，或是果汁、水，例如，礦泉水、海洋深層水，更能維持體力喔。

要訣二  營養攝取均衡，低脂蛋白質、澱粉、蔬菜、好油脂，全都要！

為了提升運動訓練品質，正餐均衡攝取，才是維持運動能量，因此選用好消化的營養食物更是關鍵，建議應該這樣吃：

運動之前，平時的正餐

建議每位成年人的進食份量如下：

蛋白質建議分散三餐，穩定攝取，一次至少吃到14公克，可以選擇：瘦肉，例如里肌肉、雞胸肉等…約60公克，或是兩顆蛋、一盒嫩豆腐、或是1/2片鮭魚肉，都是一餐適合的建議量，再搭配雜糧澱粉、炒青菜或蔬菜湯，一份水果，就是營養均衡的一餐。

運動中可以這樣補充

建議3~4小時以上運動，別忘記每１小時補充一次小點心，例如：能量果凍、布丁、水果優格、含糖豆漿、雞精等，幫助體能續航力，維持訓練品質，避免運動傷害、或是體力不支昏倒喔～

運動之後，復原修補的食物補充

運動後緊接著吃正餐，可以準備好消化的麵條、粥，搭配白肉魚、或其他海鮮(如蝦)與青菜，青菜份量與麵條與米粥一樣多，煮成一碗簡單的海鮮湯麵、海鮮粥，美味又營養。

麵條、粥的碳水化合物經過水煮後，升糖指數較高，可刺激胰島素分泌，轉化白肉魚的優質蛋白質，進入人體肌肉中，幫助肌肉修補與復原。

大部分的白肉魚脂肪含量較少，且含有Omega-3不飽和脂肪酸的天然魚油，可幫助人體代謝，是不遜於雞胸肉的白肉種類。

除了鮭魚、也可以選擇鱸魚、大比目魚(扁鱈)、紅魚，都是常見的白肉魚種類。

也別忘記補充富含維生素、礦物質的多種蔬菜、水果，營養拼圖更完整，幫助身體建造修補組織更順利！

要訣三、如果感覺行動卡卡，就補充膠原蛋白

如果運動時，你感覺關節卡卡不順暢，可以注意這三種東西有沒有穩定補充：水分、膠原蛋白、維生素C。

人體關節的軟組織，是由水分當作緩衝，當水分持續流失，關節中的水分會轉移到肌肉或血液中幫助散熱降溫，因此軟體組織變薄，自然容易造成擠壓、磨損而疼痛，因此補充水分也是保護關節的小技巧。

練習減少喝含糖飲料，每天喝8到10杯水，發揮潤滑緩衝作用，行動更順暢。

為何要補充膠原蛋白呢？

膠原蛋白是關節組織中的主要結構，因此在受傷期間、或是訓練後，持續補充膠原蛋白也很重要，建議挑選純化後小分子型態，如膠原蛋白胜肽，或是二型膠原蛋白，才是增加行動力的關鍵成份。

有一種說法是，吃豬皮、魚皮也可以補充膠原蛋白，但是直接食用這類食物，容易攝取過多皮下脂肪，還沒補充足夠膠原蛋白之前，你可能就因血脂過高造成中風、血管硬化等心血管疾病。所以透過保健食品補充膠原蛋白，也是聰明又有效率的方式。

然而只吃膠原蛋白是不夠的，還需有充足維生素C的協助，因為維生素是幫助膠原再生的關鍵，因此鼓勵大家餐後可以補充水果。

有飯、有菜、有肉、好油脂搭配新鮮水果，營養充足均衡，才是提升營養素吸收的長久之計喔。

炎炎夏日，運動更要聰明吃，營養就問營養師。

以上知識學起來之後，更要運動前把營養先準備好，用吃來感受運動營養的厲害喔！